6 СМАКІВ (РАСА) В АЮРВЕДІ

6 СМАКІВ (РАСА) В АЮРВЕДІ

Наш безмежний світ, сповнений дивовижних фарб, стихій, енергій та їх вібрацій, а також смаків. На останньому терміні ми зупинимося у спробі розібратися, що означають смаки і які вони бувають з точки зору Аюрведи. Смак є однією з найважливіших властивостей, які надають пряму дію на наш організм, викликаючи певну реакцію в ньому.

Є такий вираз «Про смаки не сперечаються» - вираз дієво і правильне, особливо якщо мова стосується основ Аюрведи та поняття у ній – 6 основних смаків.

ЯКА Ж ВЗАЄМОЗВ'ЯЗОК СМАКУ ЇЖІ І НАШОГО ЗДОРОВ'Я ДАЛІ ДОКЛАДНІШЕ В СТАТТІ.

Наше здоров'я багато в чому залежить від правильного харчування і засвоєння їжі. Процес травлення і засвоєння поживних речовин згідно Аюрведе буде найбільш правильним і продуктивним у тому випадку, коли людина у своєму раціоні помірно використовує всі 6 основних смаків (раса).

ЩО ЦЕ ОЗНАЧАЄ?

Це означає, що згідно із законами Аюрведи выдеяется шість основних смаків:

1. Солодкий

2. Кислий

3. Солоний

4. Гострий (Гострий, Їдкий)

5. Горький

6. Терпкий (Терпкий).

Кожен з смаків має своє формуючий вплив на всі три доші Вата, Пітта і Капха. Кожен з шести смаків може чи пом'якшувати активність певної доші, або, навпаки, посилювати її якості. ЯКИМ ЧИНОМ ВІДБУВАЄТЬСЯ ВЗАЄМОДІЯ ДОШИ І ПЕВНОГО СМАКУ?

Спочатку і доши і смаки формують стихії (пара з п'яти елементів Аюрведи – Махабхути).

*ПРО ТЕОРІЇ П'ЯТИ ОСНОВНИХ ЕЛЕМЕНТІВ В АЮРВЕДІ ЧИТАЙТЕ ТУТ.

Так, Вата дошу формують елементи вітру (повітря) і простору (ефіру) Повітря+Ефір.

Пітта дошу формують елементи вогонь і вода; Вогонь+Вода.

Капха дошу – елементи земля і вода; Земля+Вода.

Кожен смак в Аюрведі також формується парою з п'яти елементів Махабхути, це:

· Солодкий смак формують земля і вода;

· Кислий смак – земля і вогонь;

· Солоний смак формують елементи вода і вогонь;

· Гострий смак – вогонь і вітер (повітря);

· Гіркий смак формують елементи вітер (повітря) і простір (ефір);

· Терпкий смак – земля і вітер (повітря).

Таким чином, сполучною ланкою доши і смаку є п'ять елементів Аюрведи. У фундаментальному трактаті за Аюрведою «Чарака Самхіті» описано вплив смаку на дошу Вата, Пітта або Капха. Докладніше ми можемо відстежити на прикладі таблиці нижче.

ВПЛИВ СМАКІВ НА ДОШІ

C (+) посилює і може привести до порушення
D (-) зменшує і заспокоює

РАСА (СМАК)

Оригінальна композиція складових компонентів у харчовому продукті стане зумовлювати його смак і той вплив, яке він справить на організм.

Концепція смаку (раса), його впливу (вирья) та ефекту згодом перетравлення (випак) просунуть наше усвідомлення і розуміння провідних засад цілющого гармонійного харчування на кожен день.

Підсумовуючи, можемо прийти до наступних корисних приміток про шести смаки.

Солодкий смак складається з елементів Землі і Води, має холодну вирью (енергію). Це означає, що він злегка гальмує травлення.

Солодка їжа важка й волога – цукор, солодощі, печиво, морозиво і т. д. збільшать вологість, тяжкість і вагу нашого тіла. У помірній кількості дуже корисний, оскільки це основний смак, який присутній у нашому тілі.

Всі м'язові тканини мають солодкий смак. Він сприяє зростанню всіх органів тіла. Живить всі органи чуття і розум. Збільшує тривалість життя. Нейтралізує дію токсинів. Позбавляє від печії. Покращує ріст тканин шкіри і волосся. Покращує властивості голосу. Має заспокійливу дію, сприяє регенерації нервових клітин. Особливо підходить для відновлення нервової та розумової енергії.

Кислий смак складається з елементів Землі і Вогню, вирья (енергія) кислого смаку – гаряча.

Надає злегка зігріваючий ефект на тіло. Стимулює травлення, але для того, хто страждає на виразку шлунка цей зігріваючий ефект викликає не самі приємні відчуття. Характерні теплота, вологість і тяжкість – корисно для Вати. Піт і Капхе найкраще вживати кислий смак у поєднанні з іншими смаками.

Ваті (має чутливий травний тракт) рекомендується трохи кислого смаку перед їжею – наприклад, у вигляді шматочка лимона або кислої приправи тамаринду. Кислий смак несе в собі освіжаючий почуття реалізму. Будить, бадьорить, повертає до відчуття реальності. Надлишок може розпалити у вас заздрість, злість і песимізм, роздратування.

Солоний смак – становлять Вогонь і Вода. Нагріваючий травний ефект (вирья). Володіє вологістю і тяжкістю. Сприяє затримці рідини, злегка посилює травлення і розпалює Агні. Врівноважує розум і надає впевненість в помірній кількості.

Надмірне вживання характерно підвищеною розумовою активністю (постійні плани і схеми, постійні розрахунки), порушується потяг до насолод і почуттів, з метою бути правим при будь-яких обставин. Пристрасть до картоплі і чіпсам.

Гострий смак складається з Повітря і Вогню – гарячий і найкращий стимулятор травлення. Легкий і сухий, вирья (енергія, ефект) – зігріває, полегшує, висушував. Дуже корисний для Капха доші – зменшує масивність тіла, корисно для Вати самому і в поєднанні з іншими смаками. Піт доше тільки в поєднанні з іншими смаками.

Впливає гострий смак як пробудження до активної дії. У помірній кількості бадьорить тіло і прояснює розум, очищає від токсинів (амы). В надлишку гострий смак викличе гнів і впертість.

Гіркий смак дає мові здатність сприймати всі інші смаки, складається з елементів Повітря і Ефіру. Самий легкий і охолоджуючий з усіх смаків. Пронизливий холод – дія гіркого смаку на організм. Чудово відтіняє тяжкість і вологість солоного, кислого і солодкого смаків. Дуже корисний для Капхи. Постачає тіло вітаміном А, залізом, калієм, магнезиумом. Особливо корисний Піт. Приводить в норму розлад травної системи Пітти. Ватта може пошкодити.

На свідомість – прояснює розум і розвиває ясновиденье. Може провокувати почуття легкого незадоволення собою, що повертає до реальності і змусить прикласти зусилля. Гіркий смак може викликати холодну марність надій і бажань або тугу. З медичної точки зору гіркий смак дуже корисний – вбиває паразитів, перетравлює токсини і виводить з організму, надає пружність шкіри і м'язів, знижує температуру, втамовує спрагу. Очищає кров і тканини тіла.

Терпкий смак – Повітря і Земля. Охолоджуючий ефект (вирья). Скорочує кровоносні судини травних органів. Розвиває аскетичний прямолінійний погляд на життя, повертає до реальності. У великій кількості може викликати розчарування.

                Кожен смак впливає на нервову систему і надає певну терапевтичну дію на організм. У комплексі всі 6 смаків необхідні для повноцінного і здорового харчування людини.

* В бутіку Аюрведи і східної медицини «РОСА» ми раді представити вам товари, які несуть смакові якості з користю для здоров'я. Палітра смаків асорті, представлена в бутіку «Роса» - це різні прянощі; насіння, крупи і бобові; масала (суміші спецій); корисні солодощі; чай та кава; бакалійні продукти; молочні продукти.

ДЛЯ ГУРМАНІВ СМАКУ ПРЕДСТАВЛЕНІ ВИШУКАНІ СОУСИ – Абрикос, коріандр і гострий перець чилі; Вишня, кедровий горіх і гострий перець чилі; Груша, ваніль і гострий перець чилі; Полуниця, м'ята, імбир, гострий перець чилі; Журавлина, кмин і гострий перець чилі; Слива, копчена сіль і гострий перець чилі; Томат, базилік і гострий перець чилі.

Солодко-кислим смаком володіє МАНГО, АНАНАС ЧАТНІ.

Коли їжа потрапляє до нас в порожнину рота, то перше, що ми відчуваємо, це її смак і викликане ним відчуття в тілі. Далі ми відчуваємо, що зігріває або охолоджує його дію, що обґрунтовано міститься в ньому енергією під назвою «вирья».

«Випак» - властивість смаку, яке проявляється всередині організму вже після перетравлення їжі. Солодкий і солоний смаки після перетравлення володіють солодкої природою, кислий смак має кицею природою, а випак (природа) гострого, гіркого і терпкого смаків вся гостра. Важливо врахувати, що в сучасному суспільстві наш раціон найчастіше складається тільки з солоного і солодкого смаку.

Якщо ви щось їсте і не можете розпізнати який смак у цієї їжі – значить там по всій ймовірності присутні всі шість смаків. Такі продукти ви зможете знайти в магазині аюрведи і східної медицини «Роса».

Таким чином, першим відмінним відчуттям продукту на мові є смак, далі його заміна на відчуття тепла або свіжості (вирья), і в кінці, вплив продукту на сечу, кал і піт (випак).

Якщо відомий смак, тепловий вплив і ефект після перетравлення їжі або лікувальної трави, то легко зрозуміти її вплив на системи і тканини організму. Це знання становить суть. Тому розуміння і орієнтування в 6 основних смаки Аюрведи – прекрасний інструмент для творчого самопізнання себе і навколишнього простору елементів смаку навколо.