ФАРМАКОЛОГІЯ КУХНІ

Добрий вечір!

Для мене велика честь бути частиною цього зібрання. Я чув, що це місце відоме тим, що люди збираються тут. Ті люди, які цікавляться філософією, цікавляться тим, що таке життя, що таке філософія життя і всі приходять сюди, щоб знайти ці відповіді. Цікавляться більш глибоким аспектом духовності. Перед початком сьогоднішньої презентації, я пропою з вами одну мантру на санскриті, а потім пізніше я вам поясню її значення.

Я хочу, щоб ви закрили очі разом зі мною і помедитировали на цю мантру.

Я прочитав невелику мантру з молитвою, де ми звертаємося:

О, Господи Дханвантарі, який є Батьком Аюрведи, який також є реінкарнацією Господа Вішну, який також є реінкарнацією Крішни, який також піклується про весь всесвіт, і ми звертаємося до Нього і говоримо: ми потребуємо Вас дуже сильно в сьогоднішній час, тому що ми всі в стражданні на рівні душі, тіла або духовності і нам треба одужати, вилікуватися і ми звертаємося до Господа знову і знову з проханням дарувати нам чисту мудрість знання і, природно, це знання називається Аюрведа.

Це більш або менш сенс цієї мантри. Якщо ми говоримо про філософію з точки зору Веди, то там йдеться про трьох рівнях – Брахма, Вішну, Махеш. Брахма – творець, творець всесвіту. Вішну піклується про весь всесвіт. Махеш – це руйнівник. Про Вішну, як ми вже говорили, Він піклується про всій всесвіту. Він був перероджена знову і символічно Він був названий Дханвантарі. Він також дбає і про здоров'я всієї всесвіту. Турбота насправді має дуже багато вимірів. І Дханвантарі, який є тим, хто піклується про здоров'я всієї всесвіту і також є батьком Аюрведи і батьком аюрведичної медицини.

Слово «Аюрведа» — це слово з санскриту, де «аюр» означає життя, «веда» означає знання. Тобто повне знання про життя, досконалий підхід по відношенню до життя, стиль життя або мистецтво життя або мистецтво Буття. Мистецтво Буття чим? Мистецтво жити правильно, вірно, збалансовано. Мистецтво бути збалансованим духовно, розумово і ментально. Це буквальний переклад слова «Аюрведа».

Якщо ми порівняємо самі ближні слова з сучасної науки. Є таке слово «біологія» в англійській мові, де «біо» означає життя і «логія» пов'язане з лого. Це все, що логічно, то і називалося наукою. І якщо ми порівняємо ці два терміни: аюрведа – знання про життя і біологія, що означає наука про життя. І якщо я задам вам таке запитання: Яка різниця між наукою про життя і знанням про життя? Є хто-небудь, хто хотів би відповісти на це питання?

Знання про життя поза часом і простором, а наука – це, що ми знайшли в останні 600 років. Про те, що поза часом та простору має за собою тисячі років досвіду. І різниця в тому, що там є тисячі років досвіду, а тут кілька сотень років. І слово «аюрведа», що означає знання про життя, насправді має набагато більш широкою картиною, набагато більш широким виразом і набагато більш широким баченням. А наука – це всього лише невелика частина знання. Наука тільки недавно почала розвиватися, а знання було ще до того, як сучасні вчені були народжені. Точно так само, як Закон Ньютона існував ще до того, як сам Пан Ньютон був народжений. Багато тисяч років історії науки про життя аюрведи мають документальним підтвердженням, принаймні на 5 тис. років мовою санскрит і є найдавнішою і володіє документальними підтвердженнями системою турботи про здоров'я у світі. Сьогодні я буду розповідати про певних питаннях, які пов'язані з Аюрведою. Особливо буде освітлено жіноче здоров'я, а також я дам вам певні кухонні ліки – я їх називаю «Кухонні фармакологія». Те, що ви захочете взяти з собою додому і застосовувати у вашому житті на щоденному рівні, щоб стати здоровим.

Як ми говоримо, їжа і медицина не є чимось різним, відмінним один від одного. Або як ми говоримо «ми те, що ми їмо». Чи чули ви таке вже багато разів?

І базова ідея, яка стоїть за цією ідіомою, насправді відбувається з аюрведичній філософії. Аюрведа говорить ми всі складаємося з п'яти елементів – повітря, вогонь, вода, земля і ефір. І ці п'ять елементів, що взаємодіють один з одним у певних поєднаннях. І це становить три життєвих начала в тілі, які називаються Вата, Пітта, Кафа. Це три життєвих початку, три основних сили в тілі або фізіологічний вираз людського тіла. Їжа, яку ми вживаємо також складається з цих п'яти елементів. У воді, яку ми п'ємо, також присутні ці п'ять елементів. Повітря, яке ми вдихаємо також складається з цих п'яти елементів. Вони також присутні, але в кожному разі % поєднання цих елементів різний.

Аюрведа говорить, що всі три життєві початку присутні в тілі, але різний відсоток співвідношення. І відповідно до цього відсотку, все, щоб ми не з'їли, теж впливає на всі наші три доши і вони весь час ось так вгору-вниз змінюються від життя до смерті. Вони можуть звучати в гармонії точно також, як струни гітари або сітари, якщо вони гармонійні, то здоров'я хороше. Але якщо вони не звучать один з одним, не співзвучні, ні тоді балансу, співзвуччя, координації. Тоді це все перетворюється в шум. І ось такий шум впливає і на тіло, так проявляється через тіло. Саме тому доші приходять у стан дисбалансу, і ми хворіємо. Чому я спочатку згадав п'ять елементів, тому що та їжа, яку ви їсте також містить у собі п'ять елементів. І тому, все, щоб ми не з'їли в нашому повсякденному житті, дуже сильно впливає на те, наскільки в збалансованому стані буде наше тіло. Якщо простіше сказати, я наведу зараз приклад.

Уявімо собі, дві людини відвідали індійський ресторан. Наприклад, пішли в ресторан «Хималая» і поїли гостру їжу. Тому що, як ви знаєте, індійська їжа гостра. Ви говорите їм: «Не робіть занадто гостру, не готуйте гостре», - але вони вас не слухають. Але якщо ви підете в «Говинду», там можна знайти не гостру їжу. Уявімо собі, що дві людини відвідали індійський ресторан і поїли там. Вони вийшли. Вони з'їли однакову кількість продуктів, однакову кількість спецій. У однієї людини починається печія і гастрит, а в іншої людини все в порядку. Чому це відбувається таким чином? Адже спецій було однаково.

Чому це так сталося? Чому один чоловік захворів, йому стало погано, а другого – ні?

- Ми всі різні.

На цій землі мільярди людей і ніхто ні на кого не схожий. І у більш простих термінах я б сказав так, у людини, у якого більш сильна Пітта, коли він поїв ті продукти, які збільшують вогняну енергію, тобто підсилюють Пітту, він прийшов в розбалансований стан, а другий чоловік був, наприклад, більш Капха, більш холодний тип і міг з'їсти, і він міг з'їсти більше гострої їжі і при цьому воно на нього не вплинуло так сильно.

Зараз я вам наведу ще один приклад.

Уявімо собі, що у вас вже є гастрит і печія. І я пропоную вам дві речі. Хочу, щоб ви вибрали одну з них. Одна – це чашка кави без молока, а друга – це склянка кокосової води. А у вас вже є гастрит і печія. І якщо я поставлю вам це питання. Я вас попрошу вибрати один з цих напоїв. Щоб ви обрали?

- Кокосова вода.

- Хто вам це сказав, що це корисно? Я вам це не говорив.

- А я б вибрала кави.

- Тоді вам треба до мене звернутися точно.

- Але чому ви вибрали кокосову воду? Чому люди тут обрали кокосову воду? Хто нам це пояснив?

- Тому що, якщо є запалення – вода знижує його.

Так, і це був ваш особистий досвід, ваше індивідуальне переживання. І велич аюрведи в тому, що навіть якщо б ви не знали основних принципів аюрведи, ви все одно застосовуєте певні принципи, навіть не знаючи цього. Тому що основні закони аюрведи пов'язані і відбуваються з базових законів природи. Навіть не знаючи термінів Вата, Пітта, Капха, ви все одно прагнете до збалансування цих почав. Ви використовуєте здоровий глузд і особистий життєвий досвід. Можливо, вам було передано це в дитинстві від вашої мами чи від вашої бабусі. І це знання пройшло через тисячі років. Ну, ми цього не знаємо навіть, якщо нас не тільки навчити, що це Пітта, це Капха, це Вата. Ми просто здорового глузду знаємо, що якщо вона охолоджує, якщо воно знімає запалення, то це було б мені зараз добре таке попити.

І система турботи про здоров'я такого ж віку, як наша мати природа. Уявіть собі 12 тис. років тому ще з історії походження Всесвіту, якщо маленький «динозавренок» щось не те з'їв, і в нього заболів животик. Куди він ходив і де він брав ліки? Що він робив?

- Пив водичку, їв травичку.

- Мінерали.

- Нічого не їв.

- Є ще якісь відповіді?

Він піднімав коліна до живота і притискав животик, щоб припинилися судоми в животі. Можливо, це були його перші йогічні вправи. І це йому допомогло. А потім вона його лаяла. «Я ж тобі говорила, не їж занадто багато». І це також було як ліки. В той день він навчився, і далі він вже прямував цим принципам. І ви бачите всі істоти на цій Землі вже були здатні лікувати себе, коли не було ще докторів.

І точно також Аюрведа записала, задокументувала всі ці дорогоцінні чисті знання. Того знання, яке можна застосовувати на щоденному рівні у своєму житті.

Наприклад, всі спеції, які використовуються в харчуванні. Вони не тільки для того, щоб поліпшити смак, аромат, запах. Вони також мають медичної цінністю. І на більш глибокому рівні впливають. Кожна рослина має на клітинному рівні Розумом. І воно буває знає більше, ніж лікар. Знає, як вплинути на тіло. Відмінність між хімічною і трав'яний медициною. Дія ліків в хімічній медицині – там дія відбувається не з живих клітин, вплив роблять не живі клітини. Вони зроблені штучним чином, хімічно синтезовані. Ось такі молекули діють. Трав'яна медицина або Аюрведа проводиться з життєвої сили. І тому такі люди, як Гіппократ, наприклад, батько сучасної медицини, також він їздив 17 разів у своєму житті в Індію і ось саме там він навчався. І він сказав, що нехай ліки буде вашою їжею, і ваша їжа буде вашим ліками. І аюрведа так і каже, їжа і ліки – це не дві різні речі. Це теж саме, тільки виражена різними способами. І саме так і є насправді.

Сьогодні Я поділюся з вами деякими кухонними рецептами.

І деякі речі особливо пов'язані з жіночим здоров'ям. Чому з жіночим здоров'ям? Бо в родині, як єдиної структури, з якої складається суспільство, вона як кухонний доктор, відповідає за здоров'я всієї сім'ї, дітей і чоловіка.

І в старі часи, коли багато людей входило в сім'ю, хто готував жінки чи чоловіки? Завжди жінки. Тому що вона знала глибший аспект, на більш глибокому рівні філософію і мистецтво приготування їжі. І ніжна, любляча, лагідна, турботлива природа жінок більше пов'язує її з духовністю, з турботою про здоров'я, і з усіма цими речами, з йогою, з медитацією у всьому світі, скрізь, де це розвивається. Хто більше слід цього? Чоловіки чи жінки? Жінки.

І ось тому в індійській філософії також, якщо ви порівняєте Шиви і Шакті. Хоча Шива вважається Вищим Господом Всесвіту. Але для того, щоб він став сильний, його сили почали працювати саме Шакті повинна була бути поруч з ним. Щоб принести життя на цю планету – дитя, і ось вона була саме та якість, саме те, чого не вистачало, щоб це стало можливим. Вона була здатна дарувати життя новому дитя.

У зв'язку з жіночим здоров'ям, одну річ ми часто зустрічаємо. Жінкам доводиться проходити, особливо в західному світі, ось такий період, який називається менопауза. Менопауза – це фаза, перехідний період в жіночій життя, коли закінчується її менструальний цикл, коли у неї з'являються такі симптоми, як скачки настрою, припливи і з усім ось цим гормональним дисбалансом, їй доводиться звертатися до гінеколога. Куди приходить і що вона отримує? Вона отримує гормони і в результаті прийняття цих гормонів, зараз кажуть, що кожна третя жінка в США, «сама просунута країна в світі», кожна третя жінка в Україні потерпає ситуацією з раком грудей. І це є результатом застосування протизаплідних засобів, заснованих на гормонах.

Цікаво те, що, якщо використовувати слово «менопауза» в індійському суспільстві, де в селах ще досі працює система об'єднаної сім'ї, жінки в селах в Індії не знають, що таке менопауза. І їм навіть не доводиться проходити через ці симптоми. Чому?

Тому що система об'єднаної сім'ї, тому що вона отримує велику емоційну підтримку, коли їй доводиться проходити через всі ці зміни в її житті. І ось ця одна з хвороб, які насправді за походженням – соціальні.

У Західному світі, де є таке правило, що жінки і чоловіки рівноправні. Те, що робиться як би в ім'я рівноправності, насправді є емоційним шантажированием жінок. Їм доводиться робити всю роботу на рівні з чоловіками, заробляти гроші і в той же час вона повинна піклуватися про дітей. І якщо вони однаково сильно віддаються на роботі і потім, коли вони приходять додому з офісу, і якщо серед ночі в дві години ночі дитина заплакав, що у нього болить чи від чого він страждає. Хто встає вночі і робить те, що необхідно для дитини? Це завжди мама. І дитина хоче маму, тільки маму. Тому що ось ця невід'ємна притаманна жінкам риса співчуття, співчуття, це ось їх риса.

І ті ж самі жінки, коли у своєму житті, коли вона проходить через менопаузу, в сьогоднішньому суспільстві, коли тільки ядро сім'ї, коли сама родина не широка, немає підтримки сім'ї. І коли жінка проходить через менопаузу, що означає, що вона втрачає свою фізичну привабливість, діти виросли, пішли далі зі своєю кар'єрою, зі своїм життям. І чоловіки, яких така більш жорстка структура і чоловіки більше належать до материалистичному світу, їм потрібно далі продовжувати свою кар'єру, посилювати і т. д. у своєму світі. Та бідна жінка, втративши вже свої фізичні привабливі риси і в той же час вона проходить через цю перехідну фазу менопаузи і не отримує абсолютно ніякої емоційної підтримки нізвідки, хоча вона це затримує і це саме те, що їй зараз потрібно. І ось різниця між двома статями – жінка вважається слабкою, але це не означає, що вона насправді слабка, тому що насправді вона заслуговує такого ніжного, люблячого і турботливого ставлення, але вона не отримує цього. І саме тому виявляються симптоми менопаузи, пов'язаними з пігулками, протизаплідними і після цього вона приходить до того, що утворюється ситуація з раком грудей та іншими жіночими органами.

Два роки тому мені довелося прочитати одну дуже яка турбує статтю в США, де дуже високої посади фармаколог звернувся до громадян країни. «Я брав участь у створенні протизаплідних таблеток, які вже були створені близько 40-ка років тому і вже вони були введені у використання, і ми почали використовувати ці таблетки. І жінки, які стали їх приймати приблизно у віці 18-ти або 20-ти років і зараз 40 років потому, коли їм зараз 60 і більше, саме вони зараз приходять до того, що у них утворюються рак матки, фіброміоми, поліпи, міоми і так далі. І ми навіть не розуміємо, чия вина, хто приніс такі хвороби в суспільство.

І щоб навести вам приклад, однією з найкращих речей, які ви тільки можете використовувати, особливо для жінок. Є така чудова трава, яка називається Шатавари. Якщо ви почнете використовувати траву Шатавари під час менопаузи, естроген і прогестерон і те й інше починає вироблятися в організмі, якщо використовувати під час менопаузи цю траву. Це кращий тонік для сечостатевої сфери, який тільки можна уявити. Якщо почалося випадання волосся, якщо є скачки настрою, якщо пересушена шкіра, якщо ви втрачаєте енергію, немає життєвої сили, якщо є ендометріоз – у всіх цих ситуаціях ви можете використовувати Шатавари як порошочка або в інших формах і приймати її.

Слово «Шатавари» володіє двома значеннями. «Шата» означає сто, «вари» має два значення. Одне – це сто мужів, друге – дана ста дітям. Або, іншими словами, можна сказати, що це такий хороший жіночий тонік. Якщо жінка використовує цей тонік на рівні щоденного життя, її гінекологія буде така хороша, що вона зможе сто мужів мати. І друге ще пояснення, що ця трава так добре відновлює репродуктивну систему, що вона зможе мати сто дітей. Чи є якісь заборони для Шатавари? – Ні, немає, можна в будь-якому випадку приймати. Можна призначати Шатавари з амой Капха конституції? – Спочатку потрібно, все ж таки впоратися з амой, потрібно призначити якісь ліки, щоб зменшити аму, тільки потім переходити. Тут можна багато чого використовувати, наприклад, Трифалу, але це буде залежати від того яка доша. І якщо у жінки домінуюча доша – це Капха, то потрібно працювати так, що Капхи повинно бути трошки менше і починати з дуже маленьких доз і поступово і дуже уважно призначати, тому що ця трава має тенденцію посилювати капху. Тому що вона за своєю природою поживна і вирощує посилює, вона також використовується для поліпшення лактації, тому з неї може збільшитися вага. Іноді, звичайно, краще скористатися порадою експерта, кваліфікованого лікаря, аюрведічеського доктора, щоб проконтролювати таким чином, щоб ваша капха не збільшувалася і все одно можна призначати Шатавари і проконтролювати всі інші ці моменти.

Якщо також поговорити про інші кухонних ліках. Є також спеція, яку дуже часто використовують у приготуванні їжі, це називається насіння куміна або зіра. Там є дуже багато різних якостей у цих насіння, проти підвищеної кислотності дуже добре, охолоджуючу дію, дуже добре допомагає травленню, проти здуття живота, також контролює рівень холестерину, протизапальну, запобігає утворенню целюліту, також усуває запальні процеси в репродуктивних органах, також добре від запалень нижніх жіночих органів, також ефект проти артриту. І ще один хороший ефект, зіра є дуже хорошим афродизіаком. Покращує лактацію, тому що фітоестрогени є всередині натуральні. Також ця трава дуже добре корисна для шкіри. Якщо є які-небудь неприємності зі шкірою, якщо свербить шкіра і є якісь висипання, Ви можете набрати ванну води з використанням трав'яного розчину на основі насіння куміна.

Як це можна зробити? Якщо ви набираєте повну ванну води, взяти 2 літри води, нагріти і туди помістити 2 столові ложки кумина, потовкти не сильно, частково потовкти і зварити як чай. І ось ці два літри рідини ви виливаєте в велику ванну, і приймаєте ванну. І ось хронічні шкірні захворювання, якщо присутні, можна використовувати таке лікування.

Кумін в якості спецій можна використовувати на щоденному рівні, у готуванні, можна, наприклад, рис, в бобові, овочі і супи. Уявіть собі, що ви готуєте білий рис, а він трохи збільшує Вату. Якщо ви додасте безліч куміна – ефект буде осаждающий вату.

Якщо людина дуже багато вживає м'яса і каже, що ні, я не можу жити без м'яса, а м'ясо важкий продукт і його важко перетравлювати. Якщо ви готуєте м'ясо з великою кількістю насіння куміна, його набагато легше перетравлювати.

Я вже кілька раз пробував борщ, це дуже смачно. Якщо ви додасте трохи насіння куміна в борщ, і поготовите його разом з насінням куміна, він додасть смаку і аромату. Спробуйте таку суміш і переживіть це на практиці. Це буде дуже легко для перетравлення.

Є ще інші рецепти пов'язані з кумином. Уявімо собі, що ви берете дві столові ложки насіння куміна. Поджариваете їх на сухій сковорідці. І потім їх обмолотити. Щіпку гімалайської солі або кам'яної солі і 10-12 крапель свіжого лимонного соку, щоб таке було вологе. Все це перемішати. Покласти в пляшечку. І це тепер порошочек у вас для перетравлення їжі. Його можна приймати після їжі і можна від половинки чайної ложки до трьох чвертей чайної ложки після обіду і після вечері. І також він дуже добре збільшує апетит. Можна також посипати цим свої салати, на сир на бобові, овочі, на супи. То є дуже добре, якщо ви будете додавати це в свою їжу, а можна після їжі приймати. Коли закінчиться ваш свіжоприготований порошочек, можете зробити новий. І робіть так кожні 15 днів.

Також я хочу розповісти вам ще один рецепт від кислотності. Якщо ви візьмете в рівній пропорції кумін і фенхель окремо. Підсмажити кумін окремо і фенхель окремо. І ті й інші насіння окремо смажити на суху, не використовувати масло. Коли кумін трохи потемніє, стане трохи темно-коричневим, ви вимикаєте вогонь і їх потрібно змолоти. Точно така ж кількість фенхелю підсмажити і теж змолоти, змішати. І потрібно приймати приблизно три чверті чайної ложки до повної чайної ложки після обіду і вечері. Це найкращий засіб проти кислотності, яке тільки можна собі уявити. І ви забудете взагалі про будь від кислотності препарати, які ви приймаєте. Берете ложечку цього порошку і запиваете ковтком води. Я називаю цей рецепт трав'яний Омнипразол. Осоенно коли зима приходить, коли система травлення або агні знижується, засвоєння сповільнюється, не корисно приймати на хімічній основі препарати проти кислотності, тому що побічним ефектом від їх вживання є причиною рак печінки, другим побічним ефектом застосування таких засобів є ранній Эльцгеймер. Будь ласка, залиште цю звичку застосовувати таблетки проти кислотності і підготуйте цю трав'яну формулу проти кислотності.

Якщо фенхель приймати окремо, він також корисний у різних випадках. Він проти кислотності, проти здуття, дуже хороший діуретик, також якщо є звичайна застуда і коли є температура, також усуває погане дихання. Від поганого дихання, якщо ви просто підсмажите насіння, складіть їх в пляшечку. Берете чайну ложечку після сніданку і перед сном. І повільно їх прожовувати, і потім з'їдати – в цьому випадку воно діє також проти кислотності, також підсилює травлення, усуває погане дихання і також усуває запори.

Перший рецепт був для поліпшення травлення і туди входить проти підвищеної кислотності, а другий рецепт – це конкретно спрямований на усунення підвищеної кислотності.

Є ще один спосіб застосування фенхелю. Якщо взяти склянку молока (незбиране коров'яче молоко) і взяти 1 чайну ложку фенхелю, потовкти його, помістити в молоко, на повільному вогні закип'ятити молоко три рази, довести до кипіння. Перший раз закипає – ви каструльку піднімаєте з вогню, другий раз і третій так. І потім перед сном його пити. Це найкращий напій проти кислотності, який тільки можна уявити. І також позитивний ефект ось який, воно також очищає всі токсини з травного тракту. Також допомагає загоїти не излечающиеся виразки, якщо є в травному тракті виразки – він допомагає загоїти їх, такий напій. Приймати молоко ось так ввечері заспокоює розум, тому це антистресовий напій і зміцнює сон. Якщо хочете кинути снодійне, то ось таке треба пити. Також усуває запори і очищення кишечника відбувається м'яко на наступний ранок. Коров'яче молоко – це натуральний виробник кальцію. Це все потрібно, як превентивна міра, особливо для жінок, щоб запобігти симптоми остеопорозу. Тому що погіршення стану тіла може проходити швидко, коли жінка проходить менопаузу. Звичайно, чоловіки теж можуть пити молоко, але я більше хвилююся за жінок.

І дуже наполягаю, щоб жінки пили молоко, тому що воно містить природний естроген, тому що природним чином це покращує стан вашої шкіри, пом'якшує її, змащує і також є антиоксидантом. З коров'ячого молока 90% кальцію засвоюється в нашій системі. Якщо ж ви приймаєте якийсь хімічно синтезований кальцій. З нього в тілі засвоюється приблизно 40%, а 60% йдуть просто як відходи в туалет. Ще одна причина, чому вибрати молоко.