Книга "Смараг любові. Ведична кулінарія. Частина 2" (Бірюковська Л.)

Книга "Смараг любові. Ведична кулінарія. Частина 2" (Бірюковська Л.)

Книга Смак любові Ведична кулінарія Частина 2 — вегетаріанство — це культура, стан думок і укладання життя. Культура, яка поширюєширянка, ненасильство, щедрість і мудрість. Ця книга розповість Вам, як готувати різноманітнішу та кориснішу їжу, яка зміцнить Ваше фізичне здоров'я й емоційний стан...

Вміст

Про ведичну кулінарії

Млинці
Поради щодо приготування млинців
Атадоси
Диски на заквасці
Бананові млинці
Млинці з кукурудзяного борошна
Млинці з рисового борошна
Млинці манно-геркулесові
Млинці на згущеному молоці
Млинці з морквою халвою й рабді
Млинці з пряними травами, сиром і кедровими горішками
Геркулесові оладушки без борошна
Гречані млинці
Десертні млинці
Доси
Заварні млинці
Малпуа (оладі в сиропі)
Кокосові млинці
Кукурудзяні коржі із соусом зі шпинату
Овочеві млинці
Оладушки з мюслі та яблуками
Огіркові млинці
Оладушки із сиру та зелені
Паратха «Ліфафа» («Конверт»)
Паратха з білим редисом
Паратха із зеленим горошком
Паратха з зеленню
Паратха з капустою та паніром
Паратха з паніром і зеленим горошком
Рава-уттапам
Раджма-паратха
Томатні млинці
Тонкі млинці
Уттапам
Квіткові коржі
Хичини

Крокети, кульки, біточки
Голи баджі
Кофти із сиру в ароматному соусі
Кульки з редису на парі в соусі кадхи
Крокети з гороху
Морковно-мінні біточки
Овочеві кульки в шпинатному соусі
Тамія (крокети з квасолі)
Кульки з редису
Шпинатні біточки
Шпинатні клейкі в соусі
Фалафель

Страви з бобових
Асорті з овочів і нутового горошку
Салат із нутового горошку з тахіною
Баклажани з внутрішнім горошком
Дал «Макхані»
Червона квасоля
Лобіо з зеленню
Чана-дал із зеленню
Чудовий дав
Турецький горошок з амлою

Страви з овочів баклажани
Баклажані бірюзові
Баклажане задоволення
Баклажани в казані
Баклажани з далом
Баклажани з макаронами
Баклажани з помідорами

Страви з овочів кольорова капуста
Каша з кольоровою капустою
Пюре з кольорової капусти
Салат із кольорової капусти з горішками кеш'ю
Кольорова капуста на парі
Кольорова капуста з горошком

Страви з овочів інші овочі
Валвал
Перлова тапіока з картоплею
Капуста із зеленим горошком
Картопля зі шпинатом
Малай-кофта
Овочі в вершковому соусі
Овочі у фруктовому соусі
Овощи со шпинатом
Томатно-шпинатний омлет
Шпинат із картоплею і шамбалою

Страви з паніром
Домашній сир (панир)
Панир у кокосовому соусі
Панир із зеленим горошком
Панир з імбиром
Панир із мигдалем
Шахи-панир
Шпинат із паніром
Панир із томатами

Рис
Ананасове пулао
Жовтий рис
Кхир святковий
Мексиканський рис
Наваратрі Пулао
Рис бірюзові
Рис кемчі
Рис із кольоровою капустою

Чатни
Кілька загальних рекомендацій

Чатни. Овочеві чатери
Аджика з кабачків
Аджика морквяно-томатна
Баклажане чатування «Баба гануш»
Баклажане чатування пряне
Баклажанно-помідорне чаті
Кабачковое чатни
Морквяні чатери
Морквяні чатини з кокосом
Томатне просте чатування
Томатне пряне чатування
Томатне чатування
Томатне чат із селерою
Томатне чат із травами
Томатне чат із солодким перцем
Томатно-горохове чатування
Томатно-каталанське чатування
Томатно-мангове чатовини
Томатно-морквяне чат із сиром
Гарбузове чатування
Чатні з листя щавлю
Чатни из свеклы
Чатні із солодкого зеленого перцю
Чатні з солодкого перцю
Чатні томатно-яблучні
Шпинатное чатни

Чатни. Фруктові чатери
Абрикосове гостре чатування
Абрикосове чатування
Ананасовое чатни
Ананасово-кокосове чатування
Апельсинове чатування
Бананове гостре чатування
Бананове солодке чатування
Бананово-фінікове чатування
Вишневе чатування
Гранатове чатування
Гранатове чат із пелюстками троянд
Гранатове чаті з м'ятою
Гранатове чат із сухофруктами
Ожинове чатування
Клубничное чатни
Полуничний чат із родзинками
Журавлинні чатери
Кокосове чатування No 1
Кокосове чатування No 2
Кокосове чаті з тамариндом
Крижовикове чатування
Лимонне чат із виноградом
Малиновое чатни
Манговое чатни № 1
Мангове чат No 2
Мангове чат із кокосом
Мангово-томатне чатування
Персикове гостре чатування
Персикове солодке чатування
Рівневе чатування
Ріввеново-яблучне чатування
Сливове чат No 1
Сливове чат No 2
Смородинове чатування
Фінікове чат No 1
Фінікове чат No 2
Фінікове чат No 3
Фінікове чаті з тамариндом
Фруктове чат No 1
Фруктове чат No 2
Чатні з абрикосів
Чатні з апельсинових кірок
Чатні з зеленого манго
Чатни из инжира
Чатні з чорної смородини
Черничное чатни
Чорнично-імбирне чатування
Яблучне чатування
Яблучно-імбирне чатування
Яблучно-помідорне чатування
Сумісність овочів і фруктів зі спеціями

Соуси
Загусники для соусів
Апельсиново-шпинантний соус
Гірчиця пікантна
Гірчиця російська
Картопляний соус
Картопляний соус «Скороля»
Майонез без яєць
Майонез із тофу
Майонез на концентрованому молоці
Майонез на сметане
Майонез на сметані без олії
Майонез пісний
Паста тахіні No 1
Паста тахіні No 2
Сацебели
Сирійський соус «Махаммара»
Соус із молока
Соус із шпинату та зелені
Соус каді по-пенджабському
Соус карі базовий
Соус карі з кокосовим молоком
Соус карі з фруктами або ягодами
Соус песто з оливок
Соус песто з квасолі
Соус песто з зеленню
Соус песто з кінзою
Соус песто з пармезаном
Соус «Тартар» з огірків
Соус цацики з огірків
Соус цацики з редисом
Хумус

Десерти
Ананасова запіканка із заварним кремом
Ананасовий десерт
Ананасовий музаффар
Варений згущений
Ананасово-стиквовий десерт
Ананасово-яблучний десерт
Ґаджер ка халва
Запечені яблука
Калаканд
Кхоя
Лимонний крем
Морковно-яблучний десерт
Яблучно-горіхові квадрати

Напитки
Ардана Ласі
Гарячий журавлинний пунш
Кокосове молоко
Ласі для запобігання метеоризму
Лассі з папаї
Ласі після приймання їжі
Олії-молоко
Молоко з маком
Мигдальне молоко
М'ятно-огірковий ласі
Пряний журавлинний морс
Рецепт для збільшення енергії
Пряний яблучний напій
Фалуда
Фруктовий коктейль
Цитрусовий коктейль
Енергетичний коктейль
Яблучний напій

Програми
Тала вода
Гарам масала
Основні рекомендації для поліпшення травлення