Басматі довгозернистий ароматний білий рис, 500 грамів

Басматі довгозернистий ароматний білий рис, 500 грамів

Рис Басматі — довгозерний ароматний білий рис. Басматі росте в північному Пенджабі регіоні між Індією й Пакистаном. Цей рис вважається одним із найдорожчих різновидів рису у світі.

Басматі вирізняється високим вмістом амілози та твердою майже сухою текстурою. Його аромат схожий на горіховий або запах попкорну.

Сировине зерно довге та тонке, як південний довгозерний рис, тільки трохи менше. Під час приготування зерна збільшуються більш ніж у два з половиною рази. Найкращий індійський рис Басматі має витримку не менш ніж рік, що сприяє збільшенню твердості текстури та зерна стають довшими під час варіння.

Завдяки надзвичайному аромату та дивовижному смаку, відварний рис Басматі — це вже смачний гарнір. Для посилення смаку можна додати до нього різноманітні прянощі та спеції — куркуму, кмин, лимонний сік, перець, кінзу, а також кокосову або кунжутну олію. Подавати відварний рис Басматі в Індії заведено зі свіжими або тушкованими овочами. А в Європі, наприклад, рис Басматі є прекрасним доповненням до м'яса — індички, яловичини або курки.

У традиційній індійській кухні часто цей рис використовується спільно з класичною солодкою приправою — Чатні.