Кардамон, 50 грамів

Кардамон, 50 грамів

У народі цю пряність назвали райською ягодою й королівською спецією. За продажами на індійському ринку прянощів кардамон поступається тільки чорному перцю. Така народна любов і популярність зумовлені чудовими смаковими та корисними якостями, благородним ароматом.

Як ароматизатор природного походження кардамон широко застосовується в кулінарії та парфумерії. Його розкішний запах, що поєднує силу та ніжність, схожий одночасно на лимон, евкаліпт і камфору — свіжий і трохи терпкий. Користуючись цією багатогранністю, у Середні повіки аптекарі видавали мелений кардамон за сильні ліки з декількох дорогих компонентів. З огляду на те, що тривало такий обман європейського масштабу досить довго, можна зробити висновки про те, наскільки висока цілюща сила цієї розкішної пряності.

Склад кардамону

Насіння кардамону багате на ефірні олії. Кардамон — лідер за вмістом цинку серед прянощів, також багатий кардамон на кальцій, магній, фосфор, натрій, вітаміни груп А і В.

Лікувальний вплив

Кардамон вкрай сприятливий для нервової системи. Він розслабляє, позбавляє пригніченості та депресії. Завдяки цьому підвищується активність і ясність розуму, виникає стабільне відчуття легкості, умиротворення.

Вживання кардамону — високоефективна профілактика від мікробів і грипу. У разі фарингу корисно полоскати горло розчином із кардамону та кориці, розведених у окропі. Пряність лікує сухість у горлі, хрипоті.

Кардамон — ефективний нейтралізатор слизу, що виводить її з легких і селезінки в разі астми, бронхіту, застуди або кашлю. Лікує зайве слиновиділення. З цією метою його можна з'єднувати з фруктами, наприклад, у груші видаляється серцевина, замість неї кладе мед, 0,5 год. прянощі — і запікається.

Кардамон гармонізує роботу травної системи загалом, чистить ШКТ від отрут і шлаків. Його вживання нормалізує травлення у разі різних розладів — зазвичай у складі трав'яних зборів. Під час переїдання, відчуття важкості або невваріння приймають чай із кардамону з додаванням або меленого імбиру та гвоздики, або куміну та коріандру по 0,5 год л. Кардамон делікатно знімає проблеми, як-от таця, включно з дитячим. Від діареї його настоюють у окропі поровину з фенхелем, кропом та аіром. Для немовлят настій застосовує матері, що годує. Під час запорів кардамон кладуть у їжу разом з асафетидою, імбиром і фенхелем. Кардамоном усувають метеоризм: потрібно розжувати кілька зерен або заварити чай із кардамону з фенхелем, можна додати імбир. Жування насіння також допомагає зупинити нудоту, блювоту, а м'ятно-кардамонний чай ефективно усуває литок.

Спеція є прекрасним антисептиком, використовуваним у зовнішніх препаратах для регенерації шкіри, позбавлення грибкових захворювань, лишаю, корости, кандидозу.

Кардамон покращує стан порожнини рота: полегшує зубний біль, освіжає дихання, нейтралізує патогенні бактерії.

Успішно використовуються властивості кардамону як тоніка у разі підвищених тілесних навантажень: прянощі використовуються в складі їжі. Якщо жувати зерна вранці, легше прокинутися, спеція позбавляє слабкості та млявості.

Окремо або з глоду, імбиром, корицею або шафраном покращує роботу серця. Кардамон стимулює кровообіг, корисний у разі гіпотонії та менструальних збоїв.

А ще ця пряність прекрасно допомагає позбуватися ожиріння, позаяк підсилює метаболізм і допомагає речовинам, що надходять в організм, засвоюватися й перетравлюватися.

Протипоказання

Зерна та олія кардамону забороняється застосовувати людям із хворобами ШКТ, виразкової шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритами. Вагітним і мамам, що годують, треба, перш ніж вживати кардамон, проконсультуватися з лікарем.

Дозування

Кардамон має досить м'який вплив. Рекомендують вживати 1/5-1/4 год л порошку або 2-4 зерна за 1 приймання.