Шамбала мелена, 50 грамів

Шамбала мелена, 50 грамів

Смак насіння шамбали — сильний, солодкуватий, з гіркуватістю. Поліпшується після обсмажування, набуваючи смаку печінного цукру. Запах — гіркуватий, схожий на аромат свіжоскошеного сіна.

Свойства:

• порошок із шамбали іноді використовують як барвник.
• вважається, що шамбала робить характер м'яким і покращує відносини з людьми.

Застосування в кулінарії

Національні кухні: індійська, вегетаріанська, егіпетська, американська, кавказька.

Класичні страви: ароматизація штучного кленового сиропу та мангового чату, єгипетський золотий чай хельба, арабський хліб хулба, бастурму, зелений сир (сушене подрібнене листя).

Входить до складу сумішей: карі, чабриця (болгарія), аджика, хмелі-сунелі (сушене подрібнене листя).

Використання: Листя шамбали вживаються в свіжому та сушеному вигляді в індійській та кавказькій кухні часто в поєднанні з овочами, шпинатом, картоплею, ямс. Насіння вживають частіше, у меленому стані. Додають у рибні та овочеві страви. Як цінне джерело білка, шамбала незамінна у вегетаріанській кухні.

Застосування: М'ясо, риба, овочі, соуси, випічка, заготівки, напої, сир